黄金海绵蛋糕卷

对我来说这蛋糕的步骤蛮多的……

做好之后要洗很多工具（懒惰的我，嘻嘻嘻。。。）

不过成品出来真的没有让我失望

因为它好好吃啊！

软绵绵、湿润湿润的蛋糕 ~~

(10" x 10")

牛油 55克

低筋面粉 55克

蛋黄 3个

全蛋 1个

鲜奶 68克

蛋白 3个

塔塔粉 1/8小匙

幼糖80克

1. 牛油煮至沸腾，离火，加入面粉拌匀。（面糊）
2. 鲜奶加热至60度，离火，加入蛋黄及全蛋，拌匀。（蛋黄糊）
3. 将蛋黄糊倒入面糊内，搅拌均匀。
4. 蛋白及塔塔粉打至粗泡后一次性加入幼糖，打至湿性发泡（打蛋器从底部拉起有弯勾）
5. 蛋白分三次与蛋黄糊拌匀。
6. 倒入已铺上烤纸的烤盘内，铺平。
7. 放入已预热好的烤箱内，150度，烘烤20分钟。
8. 出炉后马上撕开烤纸，放在网架上待凉后抹上果酱，卷起。
9. 放入冰箱内冷藏固定形状。
10. 切片后享用。