杏仁豆小西饼

食谱来自：安妮

谢谢安妮的食谱分享~

这是我的第三款年饼，呵呵呵……

都是装着纸杯的小饼 ^^

(可做45粒，每个大约8-9克）

牛油 100克

糖粉 50克，过筛

香草精 1/4小匙

全蛋液 30克

低筋面粉 150克

奶粉 25克

发粉 1/4小匙

蛋白 适量

杏仁豆 45粒

1. 牛油及糖粉用搅拌机打发，加入香草精拌匀。
2. 分次加入蛋液，使用搅拌机快速打至均匀的奶油糊状。
3. 低筋面粉、奶粉及发粉同时筛入，使用刮刀拌匀即可。
4. 盖上保鲜膜，松弛30分钟。
5. 分成每个约8-9克重的小面团，搓圆后放进小纸杯内。
6. 扫上蛋白再放上杏仁豆。
7. 预热烤箱150度，烘烤25分钟，熄火后继续用余温焖10分钟。