自制粿条

食谱源自：这里

看！我的粿条还似模似样吧？嘿嘿！

口感也是很好噢！QQ的，不输给外面卖的

最重要的是，这是没有添加硼砂的健康粿条

还有还有，我们这边本地卖的粿条买回来都有一股怪味

应该是他们用老牙油来做的关系，每次买回来都要洗很多遍才可以

自己做的话，可以使用较好的食用油来制做

粘米粉 150克
澄粉 1+1/2大匙
粟米粉 2 大匙
冰水 400ml
食油 1 大匙
盐 1/2小匙

1. 粘米粉、澄粉及粟米粉混合均匀。加入冰水搅拌至无颗粒。
2. 加入食油及盐，搅拌均匀，即成米浆。
3. 米浆静置一个小时。
4. 准备好蒸锅及三个蒸盘。
5. 将蒸盘抹上一层薄薄的食油，舀入一大勺的米浆，份量足够铺满整个烤盘即可，不要太厚。
6. 蒸炉内水滚后，放入蒸盘使用大火蒸4-5分钟。
7. 取出蒸盘，用另外一个蒸盘重复步骤5。
8. 待凉后将粿条脱模接着卷起。切成条状即可。