港式萝卜糕

做了一盘萝卜糕，一半拿来炸（如图）另外一半拿来炒

不过呢，炒的萝卜糕被我炒得实在太难看了，没胆放上来献丑……

在帮白萝卜刨丝时，汗尼突然跑进来厨房，神色紧张的东张西望？。。

我问他在找什么？他问我是不是煤气漏gas了？怎么那么臭gas味？

哈哈哈哈……我跟他说那是白萝卜的味道啦！并不是漏gas。。。

不过呢，这种‘煤气味’在萝卜糕蒸熟后完全消失了，嘿嘿~~

事先准备江鱼仔高汤：汤锅内烧热一汤匙的油，倒入1/4杯的江鱼仔炒至微黄，接着倒入500毫升的清水用大火煮至滚，改为中火继续熬煮15分钟，待凉后用网筛过滤。

材料A：白萝卜丝 350克，清水 300毫升

材料B：干葱 2颗，虾签 2大匙，香菇 2朵，腊肠 1条

材料C：粘米粉 135克，玉米粉 15克，澄粉 15克，江鱼仔高汤 300毫升

调味料：盐 1小匙，胡椒粉 1/2小匙

1. 虾签及香菇分别浸水泡软后剁碎，腊肠剁碎，干葱切片，备用。
2. 材料C一起搅拌至无颗粒，备用。
3. 材料A放入锅内，用中火煮至滚，备用。
4. 烧热一大匙油，将干葱炒至金黄色，倒入剁碎的虾签、香菇及香肠炒至香。
5. 倒入材料A及调味料，继续煮滚。
6. 倒入材料C，使用中小火搅拌至浓稠，要不停搅拌，以免黏底。
7. 熄火后将粉浆倒入以抹油的烤盘内，铺平。
8. 放入已煮沸的蒸锅内，中火蒸45分钟。
9. 放凉后切块，油煎或炒，随意。

（我用这种虾签）