咖啡小蛋糕

这个是那天做的

（可做15个）

无盐牛油 100 克
幼糖 85 克
海盐 1/8 小匙
鸡蛋 1 个 （AA级）
即溶咖啡粉 1/2 小匙 （Nescafe）
热水 1 小匙
淡奶 1/4 杯
自发面粉 125 克
苏打粉 1/4 小匙

事先准备：

1. 咖啡粉溶于热水，加入淡奶搅拌均匀，备用。
2. 自发面粉及苏打粉混合，过筛，备用。
3. 烤盘内准备15个小纸杯。
4. 预热烤箱150度。

做法：

1. 牛油 + 幼糖 + 盐，打至松发。
2. 加入鸡蛋，继续打发。
3. 倒入咖啡奶及面粉，用刮刀拌匀。
4. 倒入纸杯内七分满。
5. 烘烤20分钟。

Q & A：

Q. 可以用含盐牛油来代替无盐牛油加盐吗？
A. 最好不要，因为咸度不一样。

Q. 淡奶可以用什么来代替？
A. 动物性鲜奶油.

Q. 可以改为3合1咖啡粉吗？
A. 不可以，因为味道会变淡。

Q. 自发面粉可以用普通面粉加发粉来代替吗？
A. 可以，普通面粉120克加1小匙发粉。