蛋挞

塔皮：
糖粉 30 克
Margarine 75 克
奶粉 10 克
特幼粉 140 克
蛋黄 1 个

• 糖粉及margarine一起打发，加入蛋黄搅拌均匀。
• 倒入特幼粉及奶粉做成团，静置60分钟。
• 将面团分成每个30克，压入塔模内。

内馅：
鸡蛋 2 个
幼糖 30 克
卡司达粉 1 小匙
清水 110 克
淡奶 25 克

• 清水、淡奶及卡司达粉一起搅拌至无颗粒。
• 另一盆内，鸡蛋及幼糖一起搅拌至糖溶解，无需打发。
• 两者混合，拌匀后过滤。
• 倒入塔皮内。
• 预热烤箱150度，烘烤25分钟。