橙味芝士蛋糕

这是第一次试做的橙味芝士蛋糕
我将橙皮磨成茸然后加在蛋糕糊内
蛋糕吃起来有鲜橙的香味及芝士的独特味道。。。
冷藏过后的芝士蛋糕更加美味了！

材料 A：
Cream Cheese 90 克
芝士片 1 片
鲜奶 30 克
牛油 30 克

材料 B：
蛋白 3 个
塔塔粉 1/8 小匙
幼糖 20 克

材料 C：
蛋黄 3 个
幼糖 30 克
橙皮茸 1 小匙
鲜橙汁 30 克
特幼粉 35 克
玉米粉 5 克

1. Cream Cheese，芝士片及鲜奶一起隔水煮溶，加入牛油搅拌至牛油溶化。待凉。
2. 蛋白及塔塔粉打至气泡，加入 B 的幼糖打至硬。
3. 蛋黄、幼糖 B、橙皮茸及鲜橙汁一起倒入芝士糊内，搅拌至糖溶化，加入特幼粉及玉米粉拌匀。
4. 将三份之一的蛋白倒入蛋黄糊内，拌匀，然后将面糊反倒入剩余的蛋白内，使用塑胶刮刀轻轻搅拌均匀。将面糊倒入已铺上烤纸的烤盘内。
5. 预热烤箱 150 度，隔水烘烤 40 分钟。
6. 熟后将蛋糕取出，待凉后放入冰箱冷藏隔夜后才享用！