白土司制做过程

揉好的面团

第一次发酵后的面团

面团松弛中

整形

整形后排入土司盒内

第二次发酵过后的面团

热腾腾的土司面包出炉啦！

高筋面粉 500 克
即溶酵母 11 克
幼糖 40 克
盐 2 小匙
白油 26 克
清水 320 克

1. 面粉、酵母、幼糖及盐一起混合均匀，加入清水揉成面团。加入白油揉至不沾手及有弹性。盖着发酵 40 分钟。
2. 将面团分成三份，滚圆后松弛 10 分钟。
3. 将小面团杆平，卷起，排入已涂上牛油的烤盘内。
4. 用湿布盖着发酵 40 分钟。
5. 预热烤箱 150 度，用下火烘烤 50 分钟。
6. 面包取出后在表面涂上一层牛油，然后脱模，放在铁架上待凉后切片。